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Good Food – Good Mood

Name: Terentnerhof
Address: Pustertaler Sonnenstraße 7, Terenten, Südtirol, 39030, Italien
Telephone: +39 0472 54 61 17

Neuer Bar & Restaurantbereich

Gutes Essen, gute Gesellschaft und gute Laune

Wenn nicht nur das Essen verlockend ist, sondern auch der Restaurantbereich und die Bar in einem einladenden und modernen Design erstrahlen, dann steht dem absoluten Genuss nichts mehr im Weg!

Wir werten unser Restaurant gleich vierfach auf, denn neben einer neuen Bar wird das Restaurant in vier gemütliche Stuben eingeteilt. Es erwartet Sie also neben dem wie gehabt köstlichen Essen auch noch ein gemütliches und modernes Design mit lauschigen Sitzplätzen und erfrischenden Farben. Außerdem wird unser Buffetbereich vergrößert, damit unseren Gästen schon beim Frühstück alles geboten werden kann, was das Genießerherz begehrt.

Mann & Frau beim Dinner am Abend - Hotel Terentnerhof

Ein Blick in unsere Kochtöpfe

Soulfood-Dinner

Wenn das Herz kocht und der Verstand über die Schulter blickt, kann Großartiges entstehen. Mit anderen Worten: Täglich dürfen Sie sich von 19:00 bis 20:15 Uhr aufs 5-Gang-Genießermenü (mit Wahlmöglichkeit) freuen. Mit von der Partie sind vegetarische Speisen, ein großes Gemüse- und Salatbuffet sowie einmal wöchentlich ein Dessertbuffet. Abgerundet wird das kulinarische Rahmenprogramm durch erlesene Tropfen.

Kulinarische Genussevents

Was in unseren Soulfood-Dinnern keinen Platz findet, das gibt es bei unseren besonderen Themenabenden wie bei der „Nacht der Alpen“. Dabei kommt eine sehr bedeutsame Geschmacksnuance auf den Teller: Südtirol. Also der Geschmack der unberührten Alpenluft, der sonnigen Weinberge und der sorgfältigen Handarbeit unserer Bauern.

Unser Fernweh-Rezept

Frisch aus der Feder von von Gastgeber Harry bekommen Sie hier exklusiv einen wahrhaftigen Vorgeschmack auf die Cuisine de Terentnerhof.

Viel Spaß beim Nachkochen und Vorfreuen!

Dessert-Tris mit Holunderblütenmousse, Marillenkompott und Sauerkleesorbet

HOLUNDERBLÜTEN-MOUSSE
• 100 ml Milch
• 180 g weiße Schokolade
• 1 EL frische Holunderblüten, fein gezupft
• 20 ml Holundersirup
• 4 g Gelatine
• 200 ml geschlagene Sahne
• Orange Lebensmittelfarbe

Milch aufkochen und über die Schokolade gießen. Holunderblüten, Sirup und Gelatine dazugeben und alles glattrühren. Auf 28 °C
abkühlen lassen. Sahne unterheben, in eine Ringform füllen und tiefkühlen. Aus der Form auf ein Gitter geben und mit dem Airbrush orange annebeln. Bis zum Anrichten
im Kühlschrank aufbewahren.

MARILLENKOMPOTT

• 10 Marillen
• 2 EL Zucker
• 1 Msp. Ascorbinsäure
• 100 ml Wasser
Marillen in Würfel schneiden. 150 Gramm in ein Einweckglas geben. Die restlichen Marillenwürfel mit Zucker, Ascorbinsäure und Wasser aufkochen, pürieren und in das Weckglas gießen. Verschließen und im Kühlschrank auskühlen lassen.

SAUERKLEE-SORBET

125 ml Läuterzucker (1:1)
200 ml Wasser
50 ml Zitronensaft
25 g Sauerklee
25 ml weißer Portwein
25 ml Milch
1 ½ Blatt Gelatine,
in kaltem Wasser eingeweicht

Läuterzucker, Wasser, Zitronensaft, Sauerklee, Portwein und Milch in einen Thermomix geben. Gelatine auflösen und ebenfalls zugeben. Alles auf höchster Stufe mixen, durch ein Spitzsieb passieren und im Pacojet oder
in der Eismaschine einfrieren.

ANRICHTEN

• Gezupfte Holunderblüten
• Sauerkleeblätter
• Getrocknete Marillenscheiben

Holundermousse auf den Teller geben. Marillenkompott in einen Servierring füllen. Eine Nocke Sorbet platzieren und mit Blüten, getrockneten Marillenscheiben und Sauerkleeblättern dekorieren.

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