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Good Food – Good Mood!

Name: Terentnerhof
Address: Strada del sole 7, Terento, Trentino Alto Adige, 39030, Italia
Telephone: +39 0472 54 61 17

Bar e ristorante completamente rinnovati

Buon cibo, buona compagnia e buon umore

Quando non sono solo i piatti a essere invitanti, ma anche gli ambienti del ristorante e del bar – che dopo la ristrutturazione si presentano in un affascinante design contemporaneo –, allora significa che l’esperienza di piacere è davvero completa.

Infatti, abbiamo valorizzato il nostro ristorante in maniera sfaccettata, dividendolo in quattro accoglienti sale diverse, dai colori freschi e con moderne sedute – in aggiunta al bar, naturalmente. Dunque, avrete sia prelibatezze che spazio e comfort a volontà! Non è finita qui, perché abbiamo ampliato anche la zona buffet, così che trovino posto tutte le variegate bontà della colazione e la giornata cominci già col massimo del gusto, per proseguire solo in meglio.

Uomo e donna a cena - Hotel Terentnerhof

Cosa bolle nelle nostre pentole?

Una cena soulfood

Se a cucinare sono la mente e il cuore in sinergia, allora i risultati non possono che essere sorprendenti. In altre parole: ne risulta la cena gourmet a cinque portate a scelta del Terentnerhof, da assaporare tra le 19:00 e le 20:15. Troverete anche proposte vegetariane, un ricco buffet di verdure e insalate nonché un buffet di dolci una sera a settimana. Per completare l’esperienza, è possibile accompagnare le specialità culinarie con vini di qualità.

Eventi culinari a tema

I sapori che non trovano spazio durante le cene soulfood, li proponiamo durante speciali eventi culinari, come la “Serata alpina”. Per l’occasione, tutto ruota intorno a ingredienti tipicamente altoatesini, proponendo profumi e aromi di aria incontaminata di montagna, vigneti soleggiati e sapiente artigianalità contadina.

Una ricetta dal Terentnerhof per voi

Direttamente dal ricettario del padrone di casa Harry e con ingredienti tipicamente locali, ecco in esclusiva un’anteprima delle dolci bontà che potrete degustare qui. Divertitevi a prepararla e immaginatevi al Terentnerhof!

Tris di dessert con mousse al sambuco, composta di albicocche e sorbetto all’acetosella

MOUSSE AI FIORI DI SAMBUCO

100 ml latte
180 g cioccolato bianco
1 cucchiaio di fiori di sambuco freschi
20 ml sciroppo di sambuco
4 g gelatina
200 ml panna montana
Colorante alimentare arancione

Portare a bollore il latte e versarlo sul cioccolato bianco sminuzzato. Amalgamare al composto i fiori di sambuco, lo sciroppo e la gelatina. Lasciar raffreddare a 28 °C e incorporare la panna montata; quindi versare in un anello e riporre in congelatore. Togliere dallo stampo, sistemare su una griglia e spruzzare con il colorante arancione. Conservare in frigo fino al momento di servirlo.

COMPOSTA DI ALBICOCCHE

10 albicocche
2 cucchiai di zucchero
1 punta di cucchiaino di acido ascorbico
100 ml acqua

Tagliare le albicocche a dadini. Metterne 150 g in un vasetto e mescolare i restanti con lo zucchero, l’acido ascorbico e l’acqua; quindi, portare a bollore, ridurre in purea e versare nel vasetto. Chiudere bene e lasciar raffreddare in frigorifero.

SORBETTO ALL’ACETOSELLA

125 ml sciroppo di zucchero (1:1)
200 ml acqua
50 ml succo di limone
25 g acetosella
25 ml Porto bianco
25 ml latte
1 ½ fogli di gelatina, in ammollo in acqua fredda

Mettere lo sciroppo di zucchero, l’acqua, il succo di limone, l’acetosella, il Porto bianco e il latte in un robot da cucina. Sciogliere la gelatina e aggiungerla al composto. Frullare al massimo della potenza, filtrare attraverso un setaccio a maglia fine e raffreddare in un pacojet o una gelatiera.

DECORAZIONI

Fiorellini di sambuco
Foglie di acetosella
Fette di albicocca secche

Adagiare la mousse al sambuco sul piatto, versare la composta di albicocche in un coppapasta, aggiungere una pallina di sorbetto e decorare infine con i fiori di sambuco, le fette di albicocca secche e le foglioline di acetosella.

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