Good Food – Good Mood!

Bar e ristorante completamente rinnovati

Buon cibo, buona compagnia e buon umore

Quando non sono solo i piatti a essere invitanti, ma anche gli ambienti del ristorante e del bar – che dopo la ristrutturazione si presentano in un affascinante design contemporaneo –, allora significa che l’esperienza di piacere è davvero completa.

Infatti, abbiamo valorizzato il nostro ristorante in maniera sfaccettata, dividendolo in quattro accoglienti sale diverse, dai colori freschi e con moderne sedute – in aggiunta al bar, naturalmente. Dunque, avrete sia prelibatezze che spazio e comfort a volontà! Non è finita qui, perché abbiamo ampliato anche la zona buffet, così che trovino posto tutte le variegate bontà della colazione e la giornata cominci già col massimo del gusto, per proseguire solo in meglio.

Vista interna della sala da pranzo - Hotel Terentnerhof Vista interna bar & lounge - Hotel Terentnerhof Uomo e donna a cena - Hotel Terentnerhof

Cosa bolle nelle nostre pentole?

Una cena soulfood

Se a cucinare sono la mente e il cuore in sinergia, allora i risultati non possono che essere sorprendenti. In altre parole: ne risulta la cena gourmet a cinque portate a scelta del Terentnerhof, da assaporare tra le 19:00 e le 20:15. Troverete anche proposte vegetariane, un ricco buffet di verdure e insalate nonché un buffet di dolci una sera a settimana. Per completare l’esperienza, è possibile accompagnare le specialità culinarie con vini di qualità.

 

Eventi culinari a tema

I sapori che non trovano spazio durante le cene soulfood, li proponiamo durante speciali eventi culinari, come la “Serata alpina”. Per l’occasione, tutto ruota intorno a ingredienti tipicamente altoatesini, proponendo profumi e aromi di aria incontaminata di montagna, vigneti soleggiati e sapiente artigianalità contadina.

Una ricetta dal Terentnerhof per voi

Direttamente dal ricettario del padrone di casa Harry e con ingredienti tipicamente locali, ecco in esclusiva un’anteprima delle dolci bontà che potrete degustare qui. Divertitevi a prepararla e immaginatevi al Terentnerhof!

Tris di dessert con mousse al sambuco, composta di albicocche e sorbetto all’acetosella

 

MOUSSE AI FIORI DI SAMBUCO

  • 100 ml latte
  • 180 g cioccolato bianco
  • 1 cucchiaio di fiori di sambuco freschi
  • 20 ml sciroppo di sambuco
  • 4 g gelatina
  • 200 ml panna montana
  • Colorante alimentare arancione

Portare a bollore il latte e versarlo sul cioccolato bianco sminuzzato. Amalgamare al composto i fiori di sambuco, lo sciroppo e la gelatina. Lasciar raffreddare a 28 °C e incorporare la panna montata; quindi versare in un anello e riporre in congelatore. Togliere dallo stampo, sistemare su una griglia e spruzzare con il colorante arancione. Conservare in frigo fino al momento di servirlo.

 

COMPOSTA DI ALBICOCCHE

  • 10 albicocche
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 punta di cucchiaino di acido ascorbico
  • 100 ml acqua

Tagliare le albicocche a dadini. Metterne 150 g in un vasetto e mescolare i restanti con lo zucchero, l’acido ascorbico e l’acqua; quindi, portare a bollore, ridurre in purea e versare nel vasetto. Chiudere bene e lasciar raffreddare in frigorifero.

 

SORBETTO ALL’ACETOSELLA

  • 125 ml sciroppo di zucchero (1:1)
  • 200 ml acqua
  • 50 ml succo di limone
  • 25 g acetosella
  • 25 ml Porto bianco
  • 25 ml latte
  • 1 ½ fogli di gelatina, in ammollo in acqua fredda

Mettere lo sciroppo di zucchero, l’acqua, il succo di limone, l’acetosella, il Porto bianco e il latte in un robot da cucina. Sciogliere la gelatina e aggiungerla al composto. Frullare al massimo della potenza, filtrare attraverso un setaccio a maglia fine e raffreddare in un pacojet o una gelatiera.

 

DECORAZIONI

  • Fiorellini di sambuco
  • Foglie di acetosella
  • Fette di albicocca secche

Adagiare la mousse al sambuco sul piatto, versare la composta di albicocche in un coppapasta, aggiungere una pallina di sorbetto e decorare infine con i fiori di sambuco, le fette di albicocca secche e le foglioline di acetosella.