Südtiroler Spezialitäten
Ein Hoch auf regionalen Genuss
So lecker schmeckt Heimatverbundenheit
Die Südtiroler Küche ist geprägt von der besonderen Lage der Region und den Einflüssen verschiedener Kulturen. Alpine, österreichische und italienisch-mediterrane Einflüsse haben im Laufe der Geschichte eine einzigartige Kulinarik hervorgebracht. Fleißige Küchenchefs im ganzen Land zaubern täglich Südtiroler Spezialitäten wie Schlutzkrapfen, Knödel und Apfelstrudel auf die Teller, um das Erbe heimischen Geschmacks lebendig zu halten und weiterzutragen. Unter diese typisch-traditionellen Gerichte mischen sich stets auch italienische Klassiker wie Pasta, Risotto oder Gnocchi, die oft neu interpretiert werden: Dann stehen auf den Speisekarten Köstlichkeiten wie Schüttelbrottagliatelle mit Pfifferlingen, Kürbisgnocchi mit Steinpilzen oder Kartoffelteigtaschen mit Sauerkrautfüllung und Walnüssen.
Der Herbst lädt zum Genießen und Verkosten ein
In der goldenen Jahreszeit erleben Genuss und Kulinarik ihren Höhepunkt. Jedes Jahr im Herbst findet in Südtirol das traditionelle Törggelen statt. Bei geselligem Miteinander werden in heimischen Gastbetrieben Knödel, Surfleisch, Sauerkraut und andere herzhafte Südtiroler Spezialitäten verspeist. Anschließend gibt es gebratene Kastanien und süße Krapfen. Und natürlich darf auch das eine oder andere Gläschen Wein nicht fehlen. Genau beim Wein hat die Tradition auch ihren Ursprung. Das Wort „Törggelen“ stammt vom lateinischen Begriff „torculum“ ab, was Weinpresse bedeutet. Früher haben die Bauern nach der Erntezeit gemeinsam den Jungwein probiert und das Ende der Lese gefeiert. Aus dieser Sitte entwickelte sich im Laufe der Geschichte ein tief verwurzelter Brauch.
Südtiroler Gaumenfreuden im TH
Im Terentnerhof versuchen wir, die Traditionen und Kulinarik unserer Heimat ganz bewusst zu ehren und mit unseren Gästen zu teilen. In unserer Küche werden Rezepte, die über Generationen weitergereicht wurden, zeitgemäß interpretiert – mit Qualitätsprodukten von regionalen Partnern, einem Hauch Liebe, einer Prise Kreativität und ganz viel Hingabe. Egal ob frische Eier, süßer Honig oder leckere Erdbeeren: Saisonale Produkte kreieren Vielfalt und eine authentische Gastronomie.
Unser Tipp: Ein Stück Südtirol mit nach Hause nehmen
Knackige Äpfel, knuspriges Schüttelbrot und würziger Speck: Zahlreiche Südtiroler Produkte eignen sich prima als nettes Mitbringsel für Freunde und Verwandte. Oder Sie behalten die Kleinigkeiten ganz für sich – als Snack für zwischendurch oder als Vorgeschmack auf den nächsten Urlaub …
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Südtirol | Italien
Tel. +39 0472 54 61 17
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