Tutto il buono della cucina altoatesina
Lode alla cucina altoatesina
Il gusto autentico del nostro territorio
La cucina altoatesina è stata influenzata dalla sua particolare posizione geografica: qui, nel corso dei secoli, si sono incontrate culture culinarie diverse, da austriache a italo-mediterranee, dando vita a una gastronomia ricca e sfaccettata. Ogni giorno, nei ristoranti della regione, cuochi appassionati preparano specialità come canederli, strudel di mele e le mezzelune agli spinaci dette schlutzkrapfen, mantenendo vivo il patrimonio delle ricette tipiche. Oltre ai piatti della tradizione, trovano spazio anche grandi classici italiani come pasta, risotto e gnocchi, spesso reinterpretati con accostamenti alpini. E così nei menu compaiono proposte creative come tagliatelle con pane di segale croccante condite con finferli, gnocchi di zucca ai porcini e olio aromatizzato alle erbe oppure fagottini di patate ripieni di crauti e noci.
L’autunno: un tripudio di bontà
Nella stagione più variopinta dell’anno, il piacere di stare a tavola raggiunge il suo apice. È questo il momento del tradizionale Törggelen, che invita a riunirsi nelle osterie contadine per assaporare in compagnia canederli, carne salmistrata, crauti e altre specialità locali. Alla fine, vengono serviti krapfen dolci e caldarroste. Naturalmente, non può mancare qualche bicchiere di buon vino, perché proprio dal vino nasce questa tradizione: il termine Törggelen deriva dal latino torculum, cioè il torchio per l’uva. Una volta, infatti, dopo il raccolto, i contadini solevano riunirsi per assaggiare il vino novello e festeggiare la fine della vendemmia. Nel corso dei secoli, da questa consuetudine si è sviluppata un’usanza profondamente radicata nella cultura altoatesina.
I sapori della cucina altoatesina al TH
Al Terentnerhof vogliamo rendere omaggio alle tradizioni culinarie della nostra terra, condividendole con i nostri ospiti. Nella nostra cucina, le ricette tramandate da generazioni vengono rivisitate in chiave contemporanea – usando prodotti di qualità dei nostri partner locali, un pizzico di creatività e una buona dose di passione. Dalle uova fresche al miele fino alle fragole dolci e profumate: gli ingredienti di stagione portano varietà nel nostro menù e testimoniamo il nostro legame con il territorio.
Il nostro consiglio per voi: i prodotti altoatesini come souvenir
Succose mele, pane di segale croccante o speck affumicato: in Alto Adige non mancano i prodotti perfetti da portare a casa come regalo ad amici e parenti. Oppure potete tenerne un po’ per voi, per uno spuntino durante il viaggio di rientro oppure come ricordo della vacanza qui da noi, in attesa della prossima…
Last Minute a Terento
Essere spontanei e andare a caccia di sconti fanno parte del vostro essere?
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Strada del sole 7 | 39030 Terento
Alto Adige | Italia
Tel. +39 0472 54 61 17
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